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簡單的拌麵、不簡單的金拌麵

榮獲2021年度 全球純粹風味評鑑 二星獎

金拌麵Q&A

為什麼是叫做金拌麵呢？

因為想要以金門為出發點，融入金門在地元素，所以取名為金拌麵，讓消費者聽到時就會知道我們來自於金門。

 

金拌麵有麵線、手工麵、刀削麵，這三種最推薦哪種麵體呢？

還是說都每種麵線都別有一番風味所以每個都推薦？

因為三種麵體各針對不同的客群，以目前銷售狀況分析

刀削麵：年輕族群，除了麵體就有嚼勁，份量也比其他麵類較多

麵線：偏向老人小孩，因為較好吞嚥

手工麵：深受重口味的族群喜愛，因為麵條可以充分的沾滿醬汁

 

為什麼金門做出來的麵線會那麼出名？是否有什麼特別的原料嗎？

還是說製作過程有比較特別的技術，所以做出來的麵特別不一樣呢？

最特別的原料應該就是傳統，因為金門的麵線是以最原始的方式呈現，所以不添加防腐劑、人工香精料，搭配金門的鄉土民情。

 

除了三種口味之後還會在開發新口味嗎？

目前還是有陸續在開發新的口味，當然也加入更多金門的元素與在地食材，讓更多人可以品嘗到金門在地美味。

 

餐廳的部分,未來是否規劃來台灣展店呢?還是只會固定在金門？

目前餐廳是以金門為主，雖然有消費者詢問是否可開放加盟，但擔心品質沒辦法兼顧，所以現階段還是以金門本地為主。

 

在家自己煮麵的時候，對於料理新鮮人來說,有什麼方式煮起來最好吃呢？

簡單的拌麵、不簡單的金拌麵－是我們創立的初衷。

現代人講求簡單、快速、美味，在這些的先決條件下，我們將麵以獨享包的方式呈現，也可以添加自己喜歡的食材，怎麼煮都好吃。

 

有吃過金門其他家麵線嗎？與自家的金拌麵相比，有什麼不一樣的差異點嗎？

當然有吃過金門其他的麵線呀！！當然因為個人口味不同，所以喜愛的商品也不同。但是金拌麵不管是在外包裝、LOGO、麵體、醬料、品質…等，都有全面性的為消費者把關。

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